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應用領域

掛面生產線、桶面杯面方便面生產線、鮮面餛飩皮餃子皮設備、油炸、非油炸面生產線選型

掛面生產線
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方便面生產線
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非油炸面
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鮮拉面、半干面
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走進東方尚武

河南東方集團 中日合資 鄭州東方尚武食品機械有限公司

公司前身成立于1975年,至今已有四十多年歷史,2000年改制與日方合資成立鄭州東方尚武食品機械有限公司。公司專業研發、設計、生產一體化掛面、方便面生產線設備等面制品食品機械,年產掛面機生產線、方便面生產線設備等機械設備數百余臺套,現有員工數百人,設計人員40余人,多為高級工程師,其中一位享受國務院津貼。

公司致力于方便面、掛面、非油炸面等食品機械的研究與制作,以康師傅、統一、農心、白象、國華、錦豐、金沙河面業、克明面業、博大、雙魚、華龍、魯王、若男、金健米業等為代表的中國大型制面企業均與我們有長期戰略性合作,獲得了雙贏;受到了制面企業的一致好評;并出口德國、日本、俄羅斯、新加坡、美國、印度尼西亞、越南、緬甸、柬埔寨、尼日利亞、菲律賓、南非、中亞五國等40余個國家和地區。

產品展示

公司致力于方便面生產線設備、掛面生產線全套設備、非油炸方便面生產線設備研發與制作

自控低溫掛面生產線

國際新型掛面生產線

箱式烘干|掛面生產線

懸掛式低溫|掛面生產線

掛面生產線全套設備

杯裝方便面生產線

油炸干脆面生產線

油炸方便面生產線

非油炸方便面生產線

非油炸方便面生產線

非油炸杯裝方便面生產線設備

非油炸手排面生產線

非油炸波紋面生產線

半干面生產線

鮮面餃子皮一體機

餛飩皮生產線

鮮濕面生產線

水煮面生產線

烏冬面生產線

熱干面生產線

熟鮮面生產線

掛面生產線 歷經數十年改進成熟穩定可靠的掛面生產線,代表了國內同行業的先進水平。該生產線所配置的設備制作精良,整個工藝流程自動化程度高,可操作性強、生產連續性好,產品品質優、成品率高、能耗低。

實驗用真空和面機

實驗用單層蒸面機

實驗用烘干機

實驗用壓延機

新聞資訊

公司結合國際行業技術,吸取成功經驗,創新掛面生產線、油炸、非油炸方便面生產線

圖片

掛面生產發展趨勢

掛面生產發展趨勢 突出品牌,進行品牌化營銷,提高企業的市場開拓能力和經營管理水平。在提高經濟效益的基礎上做大做好品牌,避免經營理念上的急功近利行為。 掛面生產線將進入標準化階段。掛面作為主食,要提高掛面的質量水平,應從解決專用面得生產及品質方面入手,制定相應的營養強化標準,對掛面原材料進行營養強化。 各類高品位尤以功能性有營養的花色掛面發展迅速,正形成掛面市場的方向和主流。 目前,掛面行業的市場營銷理念、機制與市場經濟的要求有一定差距。應加快營銷體制與機制的改革,通過營銷策劃、信息管理、營銷隊伍及分配制度改革來提升市場開拓水平。 ?

2021-01-18

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掛面生產發展趨勢
掛面生產發展趨勢 突出品牌,進行品牌化營銷,提高企業的市場開拓能力和經營管理水平。在提高經濟效益的基礎上做大做好品牌,避免經營理念上的急功近利行為。 掛面生產線將進入標準化階段。掛面作為主食,要提高掛面的質量水平,應從解決專用面得生產及品質方面入手,制定相應的營養強化標準,對掛面原材料進行營養強化。 各類高品位尤以功能性有營養的花色掛面發展迅速,正形成掛面市場的方向和主流。 目前,掛面行業的市場營銷理念、機制與市場經濟的要求有一定差距。應加快營銷體制與機制的改革,通過營銷策劃、信息管理、營銷隊伍及分配制度改革來提升市場開拓水平。 ?
?低溫掛面烘干生產線四區溫
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?低溫掛面烘干生產線四區溫 低溫掛面烘干生產線分區比較明顯,中間3道隔溫墻,實現了四區溫度各不一樣。 1、低溫掛面烘干生產線冷風定條區: 通常采用不加溫,而加強空氣流動的辦法,以大量干燥空氣來促進面條去濕,使掛面形狀初步固定,除去 表面水份。表面硬化,由塑體向彈性轉變,雨天(或梅雨)要提前開扇和排潮,冬季送溫略提前,因濕面表面蒸發緩慢不易定條,避免溫度過度,會使面條濕性差,面表面水份蒸發過多,影響內蒸發階段的濕度降低,保潮濕度過度,造成面條拉伸,斷條上薄下厚,相互粘連等現象。 2、低溫掛面烘干生產線內蒸發區(保潮發汗): 此區以水份內擴散為主,強化通風,使空氣循環暢通,此時跨區溫度上升,不要過“急”,要使溫度形成“梯度”,保持一定濕度,一方面是向面條中心轉移熱能,縮小表面與內部的溫差,另一方面加快內部水份的擴散,使表面水份汽化速度與內部水份轉移速度一致,水份慢慢蒸發,如果此時溫度、濕度差過大,會造成表層干得快,表面“結膜”、“關門”、“龜裂”等現象,內外水份不平衡,最后掛面外干內濕,導致面條酸面、酥面等質量問題,存放期短。 3、低溫掛面烘干生產線全蒸發區(升溫降濕): 經過“保潮發汗”階段的面條,內部水份向表層轉移通暢,使水份積聚在表面,且面條有一定的強度,必須進行進一步升溫,適當降低相對濕度,使面條水份在高溫低濕狀態中全面及時地蒸發出去。如果不加溫,則表面水份再次向內層遷移,以達到內外水份濃度平衡。如果掛面較厚(>0.8mm)圓面,此區作為保潮出汗區的延伸,繼續保潮,使得內部水份全部轉移于表層,不存在夾心,然后在高溫區尾部進行排潮,達到內外擴散平衡,完成主干燥階段全過程。 4、低溫掛面烘干生產線降溫散熱: 經過主干燥階段,面條大部分水份已被脫去,面條的組織已基本固定,此時只需空氣的流動作用,緩慢降低面條本身溫度,并繼續脫去一小部分水份,達到產品質量標準所含水份要求,此階段的作用有兩方面,一是采取緩蘇過程,調整其表面和內部水份含量極不平衡,消除掛面因干燥收縮產生的內應力,增加面條的韌性與彈性; ?
方便面生產線油炸過程及注意事項?
方便面生產線油炸過程及注意事項? 油炸,是把定量切斷的面塊放入油炸盒中,通過高溫的油槽,面塊中的水迅速汽化,面條中形成多孔性結構,淀粉進一步糊化。 方便面生產線油炸作用:? (1)?使淀粉完全糊化; (2) 脫水; (3) 固定形狀。????? 具體操作:控制油炸盒傳動速度,以控制油炸時間??刂朴驼ㄥ伒那皽?、中溫、后溫,以保證油炸效果。這些主要通過調節油的流量來完成。???? 方便面生產線影響油炸效果的因素: (1)?油炸溫度 ? 油溫過低,面塊炸不透;溫度過高,面塊會炸焦。油炸分三個階段:在低溫區,面塊吸熱,溫度升高,開始脫水;進入中溫區,面塊開始大量脫水,油滲入面條中;高溫區面塊含水已基本穩定,不再脫水,溫度與油溫相近。這提高了淀粉的糊化度,使蛋白質深度變性。 (2)?油炸時間 ? 油炸時間也是影響油炸效果的重要因素。它與油溫相互影響。面塊中水分含量確定,油溫低,則油炸時間長;油溫高,油炸時間短。油炸時間太短,面塊脫水不徹底,不易儲存;時間太長,面塊起泡、炸焦,影響面餅品質,也增加成本。 (3)??油位? 油位太低,面塊脫水慢,有可能油炸不透,耗油;油位高,循環量增加,易酸敗。油位高低不穩定,對面塊糊化度、產品含油量都有影響。? (4)?油脂質量? 油脂中飽和脂肪酸含量少,油易酸敗,產品不僅會耗油多,而且易酸敗。油脂質量好,不僅會省油,而且炸出的面餅品質也非常好。一般采用熔點在26—30℃的棕櫚油。? 此外,油耗、面餅本身的性質也會對油炸效果產生影響。 ?
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掛面發酸,主要是有適宜的溫度、濕度使酵母菌發酵所致,尤其在制面過程中貫穿著溫度、濕度等適宜發酵的條件,使掛面酸度上升;小麥粉中脂肪分解為游離脂肪酸,游離脂肪酸進一步氧化分解為醛、酮類物質,掛面就會出現酸敗變哈。
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掛面生產企業,如何提高掛面質量,解決掛面酥面問題,有著十分重要的意義?! ‰S著人們生活水準的快速提高,掛面消費也轉向精制化、高檔化、營養化?! 烀嫔a線酥面在我國掛面生產行業中成了一個老大難問題,許多企業由此失去信譽,造成難以估計的損失?! ⊥瑯拥脑O備生產出的掛面,有時酥面,有時不酥面,這簡直成了一個迷,酥面的產生固然和生產工藝、機械設備、氣溫氣候等因素有關,但酥面產生的根源在于烘干過程中的溫濕
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你真的會煮面條嗎,這幾種煮面的誤區,估計你看過后,才明白自己其實都做錯了?! ∫?、沸水下鍋  很多人煮面時,都等水完全沸騰后才下鍋開始煮,其實這樣容易導致面條受熱不均勻,面條表面容易糊化而粘連,煮出的面一點都不筋道。其實應該等水熱至剛剛開始冒氣泡,此時將面下鍋,并順時針攪動面條,面條很快便能煮好?! ∵@樣煮出的面又彈又Q,口感極好,掌握好下面的時機,就能讓面條好吃10倍?! 《?、面湯渾濁  自己在
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